Haferflocken-Kraut-Roulade

Vegane Gerichte

Kichererbsen-Gemüse-Curry

Vegane Gerichte

Kärntner Lax´n Filet mit Wurzelgemüse

Frühlingsgerichte

Tofu-Paprika Spieße mit Mango Limetten Salat

Vegane Gerichte

Pilzrisotto mit Wachtelbrüstchen

Herbstrezepte

Rinderfilet mit Trüffel

Herbstrezepte

Hirschkalbsrücken in der Kürbiskernkruste

Herbstrezepte

Wildrahmtopf mit Knödel

Herbstrezepte

Gefüllte Zucchini

Frühlingsgerichte

Kräuter-Risotto mit Lachs

Frühlingsgerichte

Almsaibling mit Spargel, Ofentomaten, Bärlauchcreme und Verjus-Olivenschaum

Frühlingsgerichte

Bachsaiblingsfilet mit Wildkräutersalat und Orangenfilets

Frühlingsgerichte

Hühnerbrüstchen im Speckmantel auf Grillgemüse mit Salsa Cruda

Frühlingsgerichte

Heimische Süßwasserfische im Kräutersafransud

Frühlingsgerichte

Geschmortes Kalbswangerl mit Rieslingrisotto

Winterschmankerl

Lammkarree mit Thymian-Tomatenkruste und Kartoffelgratin

Winterschmankerl

Rinderroulade auf Burgundersauce, Spätzle und Brokkoli

Winterschmankerl

Rehrückenfilet mit Selleriepüree und Steinpilzen

Winterschmankerl

Rehragout mit Rosenkohlblättern, Griessknödeln und Williamsbirne

Winterschmankerl

Bauernente mit Rotkraut

Winterschmankerl

Hirschfielt mit Preiselbeerrisotto und Gemüse

Winterschmankerl

Rosmarinnudeln mit Hirschschinken und Lauchstreifen

Winterschmankerl

Hirschrücken mit Blaukraut und Schüttelbrotröllchen

Herbstrezepte

Rehrücken mit Topinamburcreme

VITAL

Alpenlachs und Kalbsfilet im Sauerrahmteig kleinem Gemüse und Estragonschaumsauce

VITAL

Niedertemperatur gegarter Kalbsrücken mit Thunfischcremola und Naturkartoffeln

VITAL

Hühnerbrüstchen auf Grillgemüse

VITAL

Gefüllte Hühnerbrust in Kräutersauce mit Marktgemüse

VITAL

Rosa gebratenes Karree & g‘schmorte Schulter vom „Ötztaler Paterschafl“ mit Gewürzperlgraupen

VITAL

Gebratener Zander mit Karottenpüree und grünem Spargel

Regionale Küche

Offener Schlutzkrapfen mit Spinat und Bergkäse

Regionale Küche

Huchenfilet mit Erdäpfelmousseline

VITAL

Knusprig gebratener Zander auf Kräuterrisotto

VITAL

Filet vom heimischen Waller mit Vulcano-Schinken und Prosecco-Weintraubenkraut

VITAL

Hühnerbrust mit Chiligurken

VITAL

Kalbstafelspitz auf Wurzelgemüse, Schupfnudeln und Krenschaum

VITAL

Knuspriges Zanderfilet im Erdäpfelstroh auf Chili-Gurken

VITAL

Zander auf Belugalinsen-Paprikaragout

VITAL

Weihnachtsgansl

Weihnachtsrezepte

Lende aus dem Hochtal mit Rosenkohl und Kürbis

VITAL

Filet vom heimischen Rind

VITAL

Gegrilltes Perlhuhnbrüstchen

VITAL

Kross gebratenes Zanderfilet

VITAL

Tagliatelle mit Steinpilzrahmsauce

VITAL

Zarter Milchkalbsrücken

VITAL

Zander auf Linsen-Paprikaragout

VITAL

Hühnerbrust mit Basilikum und Chiligurken

VITAL

Kalbsfilet mit Erbsenpüree

VITAL

Seesaibling mit Erdäpfelmousseline, Gemüse & Powidl-Rotweinsauce

leichte Hausmannskost

geschmorte Schulter vom Lamm auf Kirschtomaten

leichte Hausmannskost