Mojito Lachs mit Zucchini und Zitrusfrüchten

VITAL

Tofu-Caprese mit Avocado

Vegane Gerichte

Rote Rüben Ravioli mit Selleriepürree

Herbstrezepte

Pinzgauer Rollgerst´l Suppe

Herbstrezepte

Raffaello vom weißen Polenta

Herbstrezepte

Avocado mit Hanföl, Hanfsamen und Tramezzini

Frühlingsgerichte

Vitello Tonnato a la Andreus

Frühlingsgerichte

Fenchel Spinat Salat mit Ziegenkäse

Frühlingsgerichte

Gemüsesalat mit Wachteleiern

Frühlingsgerichte

Forellenterrine à la Gmachl

Frühlingsgerichte

Hirschschinken auf Vogerlsalat

Winterschmankerl

Kürbiscremesuppe

Winterschmankerl

Lungauer Eachtlingsuppe

Winterschmankerl

Kürbissuppe

Winterschmankerl

Saiblingsfilet auf Spargelsalat

VITAL

Wildhasenrücken auf lauwarmem Salat von roten Rüben

VITAL

Apfel-Curry-Suppe

VITAL

Bärlauch-Rahmsuppe

VITAL

Carpaccio vom Ochsenfilet und Lachsforelle

Regionale Küche

Getrüffelter Erdäpfelkäse mit Rohschinken

Regionale Küche

Erdäpfelkäse

Regionale Küche

Geschmorte Ochsenbacke und Kalbsbries mit Petersil-Serviettenknödel

Regionale Küche

Zillertaler Ofenleber

Regionale Küche

Hasenöhrl nach Lungauer Art

Regionale Küche

Tiroler Bergkräutersuppe

Regionale Küche

Rehleber mit Kürbiskernen, Preiselbeergelee und Rhabarbersenf

VITAL

Weiße Suppe von Mediterranem Gemüse und Wiesenkräuter

VITAL

Tartar vom Bio-Ochsen an Salat

VITAL

Geschäumte Kerbelknolle mit gepökelter Kalbszunge

VITAL

Carpaccio vom Tiroler Weiderind

VITAL

Schaumrolle mit Ziegenfrischkäse, Kräutern und Tomate

VITAL

Carpaccio vom Rinderfilet mit Himbeer-Walnuss-Marinade

VITAL

Carpaccio von Ochsenfilet und Lachsforelle mit Melone und Basilikumpesto

VITAL

Glasiertes Kaiserbein mit Gemüse, Krusterln und Kräutern

VITAL

Nockerl vom Muskatkürbis auf Blattspinat

VITAL

Bachsaiblingtatar mit weißem Tomatenmousse

VITAL

Alm Kräuterschaumsuppe

VITAL

Bunte Platte mit Bärlauch-Quark

VITAL

Bunte Platte – Kerbel-Petersilien-Mus

VITAL

Gefüllte Vollwertpalatschinken

leichte Hausmannskost

Salat von der Blut- und Leberwurst

leichte Hausmannskost

Frischkäseterrine mit Avocado

leichte Hausmannskost

Zucchini-Taler mit Forellenmouse

leichte Hausmannskost

Apfelrisotto mit Wachtelbrüstchen

Herbstrezepte

Erdäpfelfrischkäse

Herbstrezepte

Alpenlachstartar

Herbstrezepte

Alpenlachsforellenbeize

Herbstrezepte

Gefüllte Mini-Ananas mit Garnelen und grüner Curry-Sauce

Herbstrezepte

Ciabattabrot mit Oliven

Herbstrezepte

Hirschschinken auf Vogerlsalat mit Kartoffeldressing

Herbstrezepte